Інтерв’ю з веганом: "Зараз мене ніхто не переконає в тому, що м’ясо - це корисно"

Ні риби, ні м'яса, ні молока, ні яєць.

Ні сала, ні хамона, ні устриць, ні раків.

Ми згадали, що у Києві є відома рівнянка, яка свого часу практикувала щось подібне. Тетяна Бобрікова має багато друзів у Рівному не лише через те, що вона стала зіркою телеекранів та кіно. Тож ми вирішили розпитати нашу красуню трохи про веганство, вегетаріанство і... взагалі.

- Тань, то сьогодні тебе правильно вважати веганом чи вегетаріанцем?

- Зараз я скоріше вегетаріанець, який часто «веганить».  Більше трьох років не їм м’яса, риби і морепродуктів, але іноді вживаю молочне і яйця. Але я переконана, що це не корисно, тому поступово намагаюсь складати свій раціон вже без цих продуктів.

- Коли ти вперше вирішила змінити харчування, і чому?  

- Перші спроби відмовитися від м’яса я робила  ще, певно, років 10 тому. Але тоді це був такий підлітковий максималізм, мені було шкода тварин.

Зараз мотивація змінилася. Три роки тому я познайомилася з Джаредом Лєто (ред.- лідер групи 30 Seconds to Mars, актор), і я була шокована його зовнішністю, тим, як він поводиться, як він робить музику і як він говорить.

Я тоді подумала, що, напевно, ця людина знає щось більше...

Як можна у 40 з хвостиком років виглядати як двадцятирічний парубок?

Як можна бути геніальним музикантом, оскароносним актором і режисером одночасно?  Я в нього спитала, і він відповів, що це все веганство! Виявляється, він більше 15 років - вегетаріанець, і останні сім - веган.

Тоді я почала «гуглити» і виявилось, що всі великі люди були веганами або вегетаріанцями. 

З сучасних, наприклад, той самий Леонардо Ді Капріо, із класиків - Лев Толстой.

Певно, тоді я для себе вирішила повторити свої спроби вегетаріанства, тільки вже більш продумано і не тільки заради тварин, а й заради енергії і правильного сприйняття світу і, головне, здоров’я і зовнішнього вигляду.

- Чи стала ти інакше почуватися після таких змін у харчуванні?

- Так, з перших днів вегетаріанства. Було кілька місяців, коли я повністю перейшла на рослинну їжу і була веганом.  

Відверто зізнаюся, що так класно я себе не почувала ніколи. Налагоджується сон, шкіра стає кращою, немає нервозності. Мені навіть здалося, що і бажання здійснюються швидше.

Я прочитала і передивилася багато фільмів про це, і, виявляється, що з переходом на рослинну їжу люди іноді можуть позбутися  раку, діабету і від таких хвороб серця, від яких немає жодного лікування - ні хірургічного, ні медикаментозного!

Люди повністю одужують, просто виключаючи з раціону м’ясо, рибу і молочні продукти, стають практично здоровими!

 Ми - те, що ми їмо - і я тепер у цьому абсолютно переконана.

- А що ти взагалі їси? Чи є у зірковому раціоні звична нам картопля, буряк, морква, капуста?….

- Ну, звісно, є. Це в принципі основа мого раціону - овочі, фрукти. А ще бобові, горіхи, сухофрукти і каші. Дуже люблю різні вироби з сої. Це набагато легше готувати, ніж м’ясо, а смак і користь набагато більша.

Розкажу історію з життя. Мій друг з мене сміявся,  що я вегетаріанка, що мені так шкода тварин, і що він ніколи в житті так би не зміг.

Наступного дня йому подзвонив його лікар (у молодого хлопця були реальні проблеми з тиском) і сказав, що йому треба сісти на дієту, яка виключає м’ясо і молочні продукти. Це мало допомогти йому знизити рівень холестерину.  І що ви думаєте?

Він був вимушений це зробити, і вже за місяць його тиск стабілізувався, рівень холестерину без м’яса і молочного знизився до нереально нормальних цифр! За місяць!!! Тому зараз мене ніхто не переконує в тому, що м’ясо - це корисно.

- А яйця, молоко? Вдається обійтися і без цього, чи є якісь замінники?

- Стосовно молока, то я тут майже впевнена, що воно не є корисним. Що таке молоко? Це такий собі гормональний коктейль для теляти, щоб воно швидко-швидко стало коровою чи биком. 

Стільки гормонів, скільки є в коров’ячому молоці, людині точно не треба. Єдине молоко, яке нам підходить на 100 відсотків - це молоко матері. І то до певного періоду. 

Ви знали, що у 85% людей на планеті взагалі — несприйняття лактози — речовини, яка є в молоці. Як може бути корисним продукт,  який не сприймає стільки людей?

Замінники молока і яєць є - це соєве молоко, кокосове молоко і тофу. Нещодавно в Америці придумали рослинні замінники яєць.

- США, Європа - це трохи інший світ та здебільшого інший клімат. Але як це - бути вегетаріанцем або веганом в Україні?

Це, власне, єдина причина, чому я досі вегетаріанець, але не веган. В Україні нереально важко знайти замінники тваринної їжі. В ресторанах практично завжди відсутнє веганське меню. Доводиться ходити або в откремі спеціальні заклади, або готувати вдома.

Пакет соєвого молока зазвичай коштує близько 100 гривень. І це в Києві. У Рівному ситуація ще гірша. Пам’ятаю, близько року тому спитала у супермаркеті, чи є в у них тофу? На мене дивилися, як на скажену.

А от моя подруга зі Швеції розповідає, що там у маркеті в холодильнику з морозивом лише 2 види звичайного морозива (з молока), а решта (близько 20) видів — веганське морозиво.

У супермаркетах є відділи замінників м’яса — веганські сосиски, бургери, все що завгодно.  Але я вірю, що і у нас до цього дійде. Бо бачу, як більшість моїх друзів намагається бути хоча б вегетаріанцями. А попит формує пропозицію.

- Твої улюблені страви, які ти готуєш вдома?

- Найбільше веганське відкриття для мене - це морозиво.

Щоб його приготувати, достатньо заморозити шматочками дуже стиглі банани і якісь ягоди.

Потім це подрібнити у блендері, і — все. Готово.

Ви не повірите, яке смачне це морозиво, і наскільки воно схоже на звичайне.

- Що б ти порадила тим, хто тільки стає на стежку здорового харчування. Чи слід їм спробувати веганство?

- Думаю, слід дослухатися свого організму. Я насправді не люблю м’яса і риби, тому відмовитися від цих продуктів мені було дуже легко. Але також я впевнена, що хоча б іноді у споживанні м’яса треба робити паузу. Не дарма ж люди дотримуються посту.

Адже піст - це і є веганство. Ми знаємо, що під час посту організм очищують, а наші думки стають світлішими, і ми почуваємося набагато краще.

Відмова від м’яса не означає перехід на капусту. Треба вводити в раціон більше бобових, горіхів, цільнозернових продуктів.

Треба постійно слідкувати, щоб харчування було збалансованим. Для мене це правильний шлях, хоча я нікого не агітую.