Веганство стає новою тенденцією західних країн, у Британії кількість веганів зросла вчетверо

Веганство стає новою релігією, пише журнал НВ.

У всьому світі на 20% знизився рівень передчасної та загальної смертності серед людей. Економія на лікуванні діабету, серцево-судинних та інших пов’язаних із дієтою захворюваннях сягнула астрономічної цифри $1 трлн на рік. Так може виглядати світ у 2050 році, якщо людство відмовиться від продуктів тваринного походження і перейде на рослинну дієту, передбачає група вчених Оксфордського й інших університетів у своєму дослідженні "Варіанти утримання продовольчої системи в екологічних рамках".

За даними ВООЗ, кожні 50 г переробленого м’яса на день збільшують ризик колоректального раку приблизно на 18%. Тоді як рослинні дієти з якісних продуктів і з достатньою кількістю поживних речовин, навпаки, знижують ризик ракових і серцевих захворювань, діабету, гіпертонії й ожиріння.

Користь для здоров’я — один із чинників, які підштовхують все більше мешканців розвинених країн до переходу на рослинний раціон. Наприклад, за даними британської неприбуткової організації Vegan Society, у Великій Британії лише за чотири останні роки вчетверо зросла кількість веганів — прихильників найсуворішої з рослинних дієт, яка передбачає відмову від будь-яких продуктів тваринного походження. У 2014-му їх було близько 150 тис., а в 2018-му вже 600 тис., що становить понад 1% населення країни.

Ще 14% британців зараховують себе до флексітаріанців — прихильників рослинної їжі, які зрідка все-таки вживають м’ясо і рибу. 

Нагадаємо, 2016-й рік був оголошений Міжнародним роком зернобобових. Тоді в ООН наголошували, що зернобобові є незамінними культурами й доступнішою за ціною альтернативою тваринного білка. Для виробництва одного кілограма дала (дробленого гороху або сочевиці) потрібно 50 літрів води. Для виробництва одного кілограма курячого м'яса необхідно 4 325 літрів води, одного кілограма баранини - 5 520 літрів, а одного кілограма яловичини 13 000 літрів.